Maltodextrine

« Maltodextrine » est un terme générique qui qualifie tous les amidons qui ont été hydrolysés pour obtenir une poudre fine et blanche composée de molécules de sucre.  

L’indice glycémique (IG) de la maltodextrine est très élevé (proche de 100), ce qui le classe dans la catégorie des sucres très rapides. Sa vidange gastrique est donc rapide, son goût est neutre et elle ne cause généralement pas de troubles digestifs car elle n’est pas acide. 

La maltodextrine est principalement employée chez les sportifs pour sa capacité à produire de l’énergie rapidement. Elle s’utilise donc de préférence pendant l’effort pour maintenir de bons niveaux d’ATP, préservant ainsi les muscles de la dégradation musculaire, la déplétion de glycogène et la déshydratation. Mais elle peut aussi s’utiliser après l’entraînement pour améliorer la récupération, stimuler la synthèse des protéines et même aider à la prise de masse. 

La maltodextrine est en effet souvent présente dans les formules de gainers, qui sont des mélanges de protéines et de glucides qui accélèrent la prise de masse musculaire.

Conseil d’utilisation : mélanger 30 à 50 g de maltodextrine avec 3 g de créatine monohydrate dans 300 ml d’eau, à consommer 30 minutes avant l’entraînement. 

Maltodextrine + BCAA : pour optimiser la récupération, maintenir l’énergie pendant l’effort et préserver les réserves de glycogène. 
Conseil d’utilisation : mélanger 50 g de maltodextrine avec 10 g de BCAA dans 500 ml d’eau, à consommer tout au long de l’entraînement par petites gorgées. 

Maltodextrine + whey protéine : pour un gainer maison qui favorise la prise de poids et de masse musculaire. 
Conseil d’utilisation : mélanger 50 g de maltodextrine avec 30 g de whey protéine ou de whey isolate, à consommer dans l’heure suivant une séance d’entraînement ou entre les repas pour les sportifs en prise de masse.