Whey est la traduction anglaise de "lactosérum", ou "petit-lait". C’est une protéine que l’on trouve dans le lait, à hauteur d’environ 20%. Pour fabriquer la protéine en poudre, le lait est soumis à de hautes températures afin de séparer la caséine de la whey. Aussi, certaines whey sont dites "natives" lorsque qu’elles n’ont été soumises à aucun procédé chimique ni à de hautes températures, comme la Native Whey HT de la marque Eiyolab. Native ou traditionnelle, la whey protéine est un produit qualitatif, très riche en acides aminés, à faible teneur en lactose et en calories. Elle est la protéine idéale pour tous les programmes de construction musculaire, de prise de masse, de perte de poids et de remise en forme. Voir aussi les différences entre
whey concentrate et whey isolate ou
whey isolate et whey hydrolysate ici.