Les protéines végétales sont un excellent choix de supplémentation lorsque l’on souffre de sensibilité aux produits laitiers (au lactose en particulier), quand on ne consomme pas de produits à base d’animaux ou tout simplement quand on cherche à varier ses apports protidiques.
La protéine vegan en poudre est donc une solution efficace pour celles et ceux qui ont fait le choix de ne pas consommer de protéines issues du lait, d’oeuf ou d’autres sources animales. Si elle est bien choisie et bien associée, elle apporte tous les acides aminés dont notre corps a besoin pour assurer ses fonctions physiologiques et pour construire du tissu musculaire. Ainsi, n’importe qui peut bénéficier des protéines végétales en poudre, que vous soyez végétalien ou non.
Voici donc un petit tour d’horizon sur la protéine végétale, et comment choisir la supplémentation qui vous est la plus adaptée.
Comment sont fabriquées les protéines véganes ?
Les poudres peuvent être fabriquées à partir de diverses sources de protéines comme les légumineuses, les grains, le pois, le riz brun, le chanvre, les graines de chia, les graines de tournesol ou le soja. Les marques proposent généralement des mélanges afin de reconstituer des poudres de protéines végétales aux vertus similaires aux protéines de lactosérum (whey) et autres protéines animales.
Toutefois, il est important de bien garder à l’esprit que, contrairement aux protéines de lactosérum par exemple, la plupart des protéines végétales ne sont pas complètes à l’état brut. Une protéine complète, c’est une protéine qui délivre les neuf acides aminés essentiels (EAA) indispensables aux corps, qui ne peut pas les synthétiser sans apport exogène.
Ainsi, les protéines véganes sont souvent composées de mélanges de diverses sources végétales telles que le pois et le riz, qui sont les plus riches en protéines et acides aminés essentiels.
Les atouts des protéines végétales
Elles sont hypoallergéniques et nutritives
Elles ne contiennent pas de lactose, pas de gluten, pas d’exhausteur de goût, pas d’aspartame et sont d’une digestibilité inégalable. Elles sont ainsi recommandées aux personnes qui sont sensibles aux allergènes les plus courants.
Elles sont également plus riches en fibres que les protéines issues du lait, ce qui est un plus pour les personnes qui cherchent à enrichir leur alimentation avec des produits sains.
Elles sont compatibles avec tout type de régime alimentaire
Cela parait évident, mais une protéine végane a le gros avantage de pouvoir être consommée par tous types de personnes. Même le plus gros mangeur de viande peut tout à fait se supplémenter avec une protéine végane et en tirer d’excellents résultats !
La meilleure protéine végétale
Les différentes protéines véganes
Maintenant vous savez pourquoi les poudres de protéines végétales ne devraient pas être considérées comme des sources de protéines de seconde zone par rapport à la whey ou à la caséine. Mais comment choisir la meilleure protéine en poudre végétale ?
La protéine de pois
Elle est l’une des meilleures protéines végétales que vous puissiez trouver car elle est très riche en acides aminés, qu’elle se mélange facilement et qu’elle est très digeste.
Les protéines de riz
Elles sont souvent comparées à la whey de par leur profil nutritionnel et leur concentration en protéine, qui peut atteindre 22g par portion.
Un bonus supplémentaire : comme les sensibilités au riz sont très rares, il s’agit d’un choix sûr pour ceux qui ont un système digestif sensible ou capricieux.
La protéine de chanvre
Elle est très riche en fibres, fer, zinc, magnésium et oméga 3. Cependant, sa teneur en protéine est assez faible : en moyenne 12g par portion.
La protéine de soja
Il s’agit de l’une des sources de protéines végétales les plus connues et consommées. Elle est facilement soluble, se mélange en douceur et offre quelques avantages biologiques réels. Aussi, il s’agit d’une source complète de protéines, idéal pour les jours où vous ne serez peut-être pas en mesure de combiner plusieurs sources de protéines végétales. Elle contient également des BCAA, qui sont utiles pour stimuler l’énergie et la performance pendant l’exercice, ainsi que pour réduire la fatigue post-exercice. Elle contient également des niveaux élevés de protéines (environ 22 grammes par portion), tout en étant moins calorique que de nombreuses autres sources de protéines.
Cependant, la grande majorité du soja que l’on trouve dans les protéines en poudre est génétiquement modifié et peut avoir des répercussions néfastes sur le système hormonal. Vérifiez bien la source de soja utilisée dans votre complément afin de vous assurer de consommer un produit sain et conforme à vos attentes.
Privilégiez les multi-sources
Une source de protéines est considérée comme « complète » si elle contient tous les acides aminés essentiels dont le corps a besoin. Toutes les sources animales de protéines sont complètes parce qu’elles contiennent toute la gamme des acides aminés essentiels, non-essentiels et semi-essentiels. Ce n’est pas le cas des sources « uniques » de protéines végétales, qui sont pour la plupart incomplètes.
Les mélanges à base de plantes se révèlent donc être la meilleure option pour obtenir une source plus complète de protéines tout en récoltant les bénéfices des nutriments végétaux.
Notre sélection de protéines véganes
Parmi les formules disponibles sur le marché des suppléments, nous avons choisi deux protéines particulièrement intéressantes :
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Vegan HT de la marque Eiyolab. Elle contient de l’isolat de protéine de pois, et de protéine de riz, pour une teneur en protéine de plus de 60% et une valeur biologique similaire à une caséine. Vegan HT peut s’utiliser en collation entre les repas, après l’entraînement pour optimiser la récupération et en remplacement de repas pour les programmes de perte de poids.
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Vegan Protein de la marque Fit&Healthy. Avec 65% de protéines et une valeur biologique élevée, cette protéine végétale est parfaite pour enrichir son alimentation, pour optimiser le développement musculaire et faciliter les régimes amincissants.
- 22g de protéines par shaker
- 4 sources de protéines végétales
- Concentrée en BCAA et en acides aminés essentiels
Vegan HT
- 22g de protéines par shaker
- 4 sources de protéines végétales
- Concentrée en BCAA et en acides aminés essentiels
Code : CRAZY20
- 70% de protéines par prise
- Isolat de protéine de pois et de protéine de riz
- Sans gluten, sans sucre ni lactose
Vegan Protein F&H
- 70% de protéines par prise
- Isolat de protéine de pois et de protéine de riz
- Sans gluten, sans sucre ni lactose
Code : CRAZY20