Constituant principal de nos muscles, la protéine est le macronutriment essentiel de tous les sportifs désireux de performer, développer leur masse musculaire et mieux récupérer. Parmi l'immense choix de compléments alimentaires protéinés existant sur le marché, la whey isolate figure parmi les formules les plus qualitatives, tant par sa composition que ses effets sur le corps et les performances sportives.
Nous vous expliquons pourquoi et comment l'isolat de whey reste le complément alimentaire incontournable pour tous les sportifs.
Qu'est-ce que l'isolat de whey protein ?
Définition et composition d'une whey en poudre
Le lait est composé de deux protéines: la caséine, sa fraction solide, et la whey, sa fraction liquide. La whey peut être séparée de la caséine dans le lait, principalement lors du processus de fabrication du fromage.
La whey est considérée comme une protéine complète puisqu’elle contient les 9 acides aminés essentiels. Point important: elle est pauvre en lactose.
La whey protéine en poudre peut être ajoutée à des liquides ou à des aliments mous comme la compote de pommes, ou mélangée avec de la glace et des fruits frais pour en faire un smoothie.
La whey est principalement utilisée pour améliorer les performances sportives et remédier à des carences ou des problèmes nutritionnels.
Isolate ou concentré de whey: quelle différence ?
Il existe plusieurs différences nutritionnelles entre l’isolat et le concentré de whey. Ces différences proviennent des méthodes de transformation.
Lorsque la whey liquide est recueillie, elle subit plusieurs étapes de transformation qui augmentent sa teneur en protéines.
Après avoir atteint une concentration protéique suffisante, le liquide peut être séché pour former un concentré de whey en poudre, composé d'environ 80 % de protéines. Les 20% restants du concentré de whey contiennent des glucides et des graisses.
Si différentes étapes de transformation sont employées pour réduire la teneur en matières grasses et en glucides de la whey, on obtient alors un isolat de whey, pouvant contenir jusqu'à 90% de protéines.
Les étapes de transformation qui consistent à purifier la whey entraînent une augmentation de sa concentration en protéines, et proportionnellement une réduction de sa teneur en glucides et lipides.
En plus d’avoir une plus faible teneur totale en glucides, l’isolat de whey a l'avantage de contenir encore moins de lactose qu'un concentré de whey. Cela signifie qu’elle pourrait être un meilleur choix pour ceux qui sont intolérants au lactose.
À quoi sert la whey isolate?
L'isolate pour le développement musculaire
Il y a neuf acides aminés essentiels que notre corps ne peut pas fabriquer, mais dont nous avons besoin pour notre santé, mais aussi pour construire du tissu musculaire. L’isolat de protéines de lactosérum contient tout ces acides aminés, ce qui en fait une forme complète de protéines. La whey isolate contient beaucoup de glutamine, de leucine et de cystéine, des acides aminés qui participent à la réparation des tissus musculaires, au développement des muscles et même à l'amélioration de l'endurance. De plus, sa digestion facile rend son absorption optimale, même pour les estomacs fragiles.
Est-ce que l'isolate améliore les performances?
Soutenir et accélérer la récupération musculaire est la clé pour améliorer la performance sportive. La supplémentation en whey isolate réduit les dommages musculaires et, parallèlement, facilite la récupération après un entraînement intensif, ce qui participe directement à la performance.
Les atouts de l'isolate pour tous les sportifs
La whey isolate peut améliorer la masse corporelle maigre, le volume musculaire et la force. Ces 3 facteurs permettent de mieux performer dans tous les types de sports.
Si vous pouvez récupérer plus rapidement, alors vous pouvez augmenter votre volume d’entraînement, ce qui se traduit par de meilleures performances athlétiques et de meilleurs résultats. Une supplémentation avec de la whey isolate avant ou après votre entraînement stimule la synthèse des protéines et minimise leur dégradation, qui sont les deux processus biologiques essentiels pour la récupération musculaire.
La whey isolate est également connue pour soutenir le système immunitaire.
Isolate et perte de poids
Certes, le renforcement musculaire est important mais un autre avantage notable de la supplémentation en isolat de whey est la perte de poids. Une boisson protéinée à base de whey isolate contiendra toujours moins de calories, de lipides, de glucides et de sucre que tout autre type de protéines en poudre, de caséine ou de protéines végétales. L'isolate contribue également à la satiété, vous aidant à absorber moins de calories au quotidien.
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Comment prendre sa whey isolate ?
Quand utiliser la whey isolate ?
La whey isolate peut-être utilisée à tout moment de la journée, autour de l’entraînement mais aussi en collation entre les repas. L'isolate est un complément alimentaire particulièrement digeste qui peut être consommé plusieurs fois dans la journée sans surcharger l'estomac.
Quand exactement prendre sa whey après le sport ?
La whey est particulièrement efficace pour augmenter la croissance musculaire lorsqu’elle est consommée juste avant ou après un entraînement. La synthèse des protéines musculaires est habituellement maximisée les quelques heures qui suivent l'entraînement.
Est-il bon de prendre de la whey tous les jours ?
La whey est un aliment et peut donc être utilisée tous les jours.
Si vous suivez un régime faible en calories ou en glucides, il est logique d’augmenter votre apport en protéines. Qu’il provienne d’aliments ou de protéines en poudre, un apport supplémentaire en protéines vous aidera à vous sentir rassasié plus longtemps et stimulera votre taux métabolique.
Si vous êtes en phase de développement musculaire ou de prise de masse, la whey isolate vous aidera à atteindre plus facilement votre quota de protéines journalier grâce à sa haute digestibilité, lui permettant d'être utilisée plusieurs fois par jour.
Foire aux questions sur la whey isolate
Est-ce que l'isolat de whey protéine fait grossir?
L’isolat de whey seul ne peut pas vous faire prendre du poids. Mais il peut fournir à votre corps les protéines supplémentaires dont il a besoin pour prendre plus de masse musculaire. Le gain de poids nécessite une augmentation de l’apport calorique.
Peut-on prendre de la whey sans faire de sport ?
L’augmentation de l’apport en protéines est une stratégie efficace pour la composition corporelle, et ce même sans faire de sport. Par exemple, l’ingestion de whey avec et sans entraînement physique est associée à une perte de tissu adipeux accrue, à une meilleure composition corporelle et à un effet coupe-faim très utile chez les personnes en surpoids et obèses.
Avec ou sans sport, la whey est donc une excellente source de protéines pour augmenter facilement son apport en protéines au quotidien ; que cela soit pour conserver sa masse musculaire, couper la faim, perdre de la graisse ou mieux récupérer.
Peut-on se muscler sans prendre de whey?
Bien que vous aillez besoin d’un apport conséquent en protéines pour soutenir la croissance musculaire, vous pouvez obtenir toutes les protéines nécessaires à partir de votre alimentation. Cependant, la nutrition n’est qu’une partie de l’équation dans le processus de construction musculaire. Vous avez également besoin d’une routine de musculation appropriée avec augmentation progressive des charges, et suffisamment de repos pour permettre à votre tissu musculaire de se régénérer.
Vous pouvez donc construire du muscle sans prendre de whey, à condition de pouvoir vous discipliner suffisamment pour absorber toutes les protéines dont vous avez besoin à partir de viandes, d'oeufs, de poisson ou de protéines végétales.
L'avis des experts TLN sur la whey isolate
La whey isolate remporte tous les suffrages tant pour sa capacité à construire du tissu musculaire maigre que pour ses avantages sur la perte de poids et la définition musculaire. Pauvre en lactose, elle convient aux personnes sensibles aux produits laitiers et peut être ainsi employée à tous moments de la journée sans risque de surcharger le système digestif. Idéale pour augmenter la performance en apportant tous les acides aminés essentiels aux tissus musculaires, l'isolate peut parfaitement être intégrée à tous les programmes sportifs: pour la force, l'endurance, la résistance, et l'explosivité.
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Sources :
- Volek JS, Volk BM, Gómez AL, Kunces LJ, Kupchak BR, Freidenreich DJ, Aristizabal JC, Saenz C, Dunn-Lewis C, Ballard KD, Quann EE, Kawiecki DL, Flanagan SD, Comstock BA, Fragala MS, Earp JE, Fernandez ML, Bruno RS, Ptolemy AS, Kellogg MD, Maresh CM, Kraemer WJ. Whey protein supplementation during resistance training augments lean body mass. J Am Coll Nutr. 2013;32(2):122-35.
- Baer DJ, Stote KS, Paul DR, Harris GK, Rumpler WV, Clevidence BA. Whey protein but not soy protein supplementation alters body weight and composition in free-living overweight and obese adults. J Nutr. 2011 Aug;141(8):1489-94.
- Lothian JB, Grey V, Lands LC. Effect of whey protein to modulate immune response in children with atopic asthma. Int J Food Sci Nutr. 2006 May-Jun;57(3-4):204-11.